Razgovor s Lukom Omanom o veganstvu

| More

Koje su prednosti veganskog načina prehrane?

- Prednosti veganske prehrane su mnogobrojne. Veganska prehrana nam može osigurati dugovječnost, vitalnost tijekom čitavog života, učiniti nas ljepšima i punima životne energije.
Veganskom prehranom možemo izbjeći pretilost, bolesti srca i krvnih žila, mnoge vrste karcinoma, dijabetes tipa 2, impotentnost, moždani udar i druge bolesti povezane sa standardnom prehranom koja uključuje namirnice životinjskog podrijetla. Također, veganskom prehranom možemo očuvati naše kosti, naš vid, naša crijeva, bubrege odnosno učiniti naš život kvalitetnijim. Pored toga, prednosti veganske prehrane očituju se i kroz zaštitu okoliša, očuvanje prirodnih resursa poput pitke vode i čistog zraka te kroz uštedu hrane koja se može umjesto za tov životinja iskoristiti za gladne i neishranjene ljude. Važna prednost veganskog načina prehrane jest svakodnevno spašavanje života životinja koje nepotrebno završe u klaonicama. Jedna od prednosti veganskog načina prehrane je i užitak hrane odnosno zbližavanje sa zanimljivim i ukusnim namirnicama, otkrivanje novih jela i okusa. Mnogo je razloga za vegansku prehranu. Veganski pokret nezaustavljivo se širi svijetom pa broj ljudi na veganskoj prehrani raste i u Hrvatskoj. Sve više ljudi preispituju standardno stajalište i podižu razvijenu kvalitetu svojeg načina prehrane i života.

Može li veganski način prehrane pomoći kod nekih zdravstvenih problema?

- Veganski način prehrane može pomoći u ostvarivanju znatno bolje zdravstvene pozicije, kako pojedinaca, tako društva u cijelosti. Koristi veganske prehrane uočavaju se brzo i ostaju trajno. Govorimo o raznovrsnoj cielovitoj biljnoj prehrani koja uključuje mahunarke, žitarice, povrće i gljive, voće, orašaste plodove i sjemenke. Ljudi na veganskoj prehrani u prosjeku žive duže i osjećaju se bolje, imaju više volje za fizičko gibanje, što je također važno za dobar zdravstveni status. Iako je slaba informiranost o veganskoj prehrani i svim prednostima takve prehrane već sada se smatra da je veganska prehrana prehrana budućnosti kako zbog snage očuvanja ljudskog zdravlja tako i zbog ekološke i etičke održivosti. Više o veganskoj prehrani može se saznati na www.vegan.hr i www.prijatelji-zivotinja.hr gdje se može naći i stručna literatura, prehrambena tablica te nutricionističke brošure. Najbolji način za upoznati se s veganskom prehranom je veganski izazov od mjesec dana. U tom razdoblju, a i kasnije, na raspolaganju su vam mnogi besplatni servisi poput ''Vegan Buddy''- induvidualne pomoći iskusnog vegana, i stručnog savjetovanja od strane liječnika i nutricionista.

Što mislite koje su najčešće zablude o veganstvu?

- Puno je zabluda o veganskoj prehrani i sve se vrlo jednostavno rješavaju kvalitetnim informacijama. Informacije o veganskoj prehrani kao i o prehrani općenito. Mnoge činjenice vezane za uzgoj životinja zbog ljudske navike jedenja mesa, subvencioniranje stočarstva, potrošnje resursa, globalnog zatopljenja i gladi u svijetu pokušavaju se sakriti i zanemariti. Što se tiče prehrane mnogo toga se može i logično zaključiti. Primjerice, kolesterol naše tijelo ne treba unositi jer ga tijelo samo dovoljno proizvodi. S obzirom na opasnosti povišenog kolesterola jasno je da hranu koja sadrži kolesterol ne bismo ni trebali unositi. Kolesterol sadrže isključivo namirnice životinjskog podrijetla.

Koje su zdravstvene prednosti veganske prehrane za djecu?

- Djeca osim što veganskom prehranom dobivaju sve za pravilan razvoj dobivaju i zdravstvene prednosti poput više od deset puta manje vjerojatnosti za dobivanje neizlječivog dijabetesa tipa 1. Također, veganskom prehranom djeci se osim pravilnog razvoja osigurava i zdravija budućnost i kvalitetniji život. Spomenuta povezanost s dijabetesom tipa 1 i nije tako iznenađujuća ako smo svjesni da kravlje mlijeko nije namijenjeno prehrani ljudske djece već telića. Svaki sisavac ima različiti sastav mlijeka prilagođen svom potomku. Kravama mlijeko služi da svoj pomladak dovodi do krute hrane tako i ljudske majke imaju mlijeko za svoju djecu i to je jedino mlijeko koje bi djeca trebala piti. Pijenje mlijeka druge životinjske vrste ne samo da nije potrebno već je zbog neprilagođenog sastava, prirodnih hormona i drugih sastojaka štetno za ljudsku djecu.

Iz kojih namirnica se dobivaju bjelačevine u veganskoj prehrani?

- Veganska prehrana obiluje namirnicama koje sadrže kvalitetne bjelančevine koje se nalaze u kombinaciji s mnogim drugim korisnim nutrijentima. Bjelančevina ima puno u mahunarkama, žitaricama, orašastim plodovima, a sadrži ih i povrće, gljive te voće. Bjelančevine životinjskog podrijetla su problematične, mogu biti inhibitori razvoja tumora. Veganskom prehranom dobivamo raznolike bjelančevine koje se u tijelu razlažu na aminokiseline te tijelo od njih stvara potrebne bjelančevine. Veganska prehrana bogata je i prehrambenim vlaknima, također i željezom te drugim mineralima i vitaminima. Ljudi na veganskoj prehrani uživaju blagodati antioksidansa i drugih zaštitnih sastojaka biljne hrane.

Neka istraživanja pokazuju da vegani trbaju uzimati dodatke vitamina B12. Da li je to točno?

- Postoje istraživanja koja govore da bi ljudi na veganskoj prehrani trebali uzimati dodatak vitamina B12 i to je točno. Vitamin B12 stvaraju mikroorganizmi iz tla i danas se oni ne nalaze više na voću i povrću te se prema tome savjetuje uzimanje B12 vitamina preko obogaćenih namirnica ili još bolje preko dodatka prehrani. Zbog navedenog vitamin B12 preporuča se kao dodatak i svim starijima od 50 godina neovisno o načinu prehrane. Slično je i s vitaminom D kojeg bez problema dobivamo uz pomoć sunca, no ukoliko provodimo većinu vremena u zatvorenom prostoru predlaže se minimalan dodatak D vitamina. Današnja istraživanja o veganskoj prehrani ne dokazuju samo da je ona prikladna za sve životne dobi već se tim istraživanjima prvenstveno želi dokazati na koji sve način veganska prehrana može pomoći zdravlju pojedinaca i unaprijediti zaštitu ljudskog zdravlja općenito.

Razgovor vodila Sonja Barčanec za Radio Student.

Također pogledajte

Akcije

Facebook preporuke

Preporučujemo AVALON web hosting